üzümreçelini yaptım ama fazla kaynattığım için ağda kıvamını aldı nasıl kurtaracağım konusunda sizden yardım istiyorum. teşekkürler birsen han , 24.08.2009 Gönder Yapılışı. 1 Zeytinleri yapacağımız zeytinlere göre çizik ya da kırık olarak hangisini tercih ettiysek ona göre çatlatarak 5’er kiloluk 2 adet bidon içerisine atıyoruz. 1 avuç dolusu nohudu da zeytinlerle birlikte bidonlara paylaştırarak ekliyoruz. Bidonları suyla doldurup 12 gün boyunca düzenli olarak her gün suyunu Üzerine şekeri ekleyip 1 saat kadar bekletiyoruz. Suyu ekleyerek kısık ateşe alıyoruz. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alıp limon suyu ekliyoruz. Bu şekilde beş dakika kadar kaynatıp yıldız anasonu ekliyoruz. On dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Sıcak halde kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz. Afiyet olsun. 3. Hazır hale gelmiş patlıcanlar, kaynamış üzüm suyuna atılır. Reçel kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatılır. Bu süreç biraz uzun sürebilir, sabırlı olmanızı öneririm. 4. Reçel kıvamını almış olan patlıcanlar serin yerde muhafaza edilmek üzere cam kavanozlara doldurulup, kapakları sıkıca kapatılır. 5. Mis gibi üzümlerden evde reçel yapmak oldukça kolay ve lezzetli oluyor. Sevdiklerinize hazırlamak için üzüm reçeli tarifi arıyor ya da üzüm reçeli nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? cash. MALZEMELER Yarım kilo çekirdeksiz üzüm Yarım kilo toz şeker 1 bardak su Bir çorba kaşığı limon suyu Yarım paket vanilya YAPILIŞI 1. Çekirdeksiz üzümleri salkım kısımlarından ayırarak çöplerini temizledikten sonra elimize sadece taneleri kalacaktır. Üzüm tanelerini bir leğene alarak yarım saat suda bekletirseniz, zirai ilaç kalıntılarından arınmış olur. Sonrasında çekirdeksiz üzümleri bol su altında güzelce yıkayın ve süzgüye alın. 2. Reçel tenceresi içerisine toz şeker ve 1 bardak suyu koyun. Ocağın altını yakın ve orta ateşte şerbeti karıştırarak kaynatın. 3. Şerbetiniz fokurdamaya başlayınca içerisine süzgüde bekleyen çekirdeksiz üzümleri ilave edin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. 4. Reçel kaynarken bir yandan da yüzeyinde köpükler oluşacağı için bu köpükler biriktikçe kepçe ile sıyırın. Yoksa reçeliniz kısa sürede şekerlenir. 5. Reçeli kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve arada karıştırın. Maksimum 45 dakika sonra reçeliniz koyu kıvama ulaşmış olacaktır. Reçelin duruluğunu test ettikten sonra, ocaktan almaya yakınken içerisine limon suyu ve vanilyayı da ilave edip karıştırmayı unutmayın. 6. Bir taşım daha kaynayan reçelinizi artık ocaktan indirebilirsiniz. 7. Reçeliniz birkaç dakika soluklandıktan sonra hazırlamış olduğunuz steril cam kavanozların içerisine dikkatlice doldurabilirsiniz. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk bırakıp, çevresini de bezle sildikten sonra kapağını kapatabilirsiniz. 8. Eğer reçelinizi kış aylarında tüketmeyi düşünüyorsanız, aylarca dayanması için reçel kavanozunu 10 dakika kaynamış suda beklettikten sonra ters çevirerek soğumaya bırakın. 9. Ev yapımı çekirdeksiz üzüm reçelinizi serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabınca da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Yaz meyvelerinin lezzetini ve aromasını sofralarımıza taşımanın en kolay yoludur reçeller. Özellikle evde kendimiz hazırladıysak ve içine de bol bol sevgimizi kattıysak, tadına doyum olmaz. Bunun bir derece üstü de vardır ki kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz meyveleri kullanmak!Reçelleri genelde, dilimlenebilen ve kabukları kolay soyulabilen meyvelerle hazırlıyoruz. Ama bugün öyle bir tarif vereceğiz ki tadına baktığınızda bütün uğraşlarınıza değdiğini anlayacaksınız. Sizi daha fazla merakta bırakmadan söyleyelim Üzüm reçeli! Taze ya da kuru olarak tüketmeyi zaten çok sevdiğimiz üzüm, tarçının muhteşem kokusu ve aromasıyla birleşerek damakları şenlendirecek üzüm reçeline bulabiliyorsanız çekirdeksiz üzümler, üzüm reçeli için ideal seçim olacaktır. Çekirdek konusunda çok titiz değilseniz, sağlığa da faydalı olan üzüm çekirdeklerini üzüm reçelinize dahil etmekten çekinmeyin. Üzüm çekirdeğinden bahsetmişken, yağının da oldukça faydalı olduğunu duymuş muydunuz? Özellikle saçlara faydalı olan üzüm çekirdeği yağını saç bakımınıza eklemek için hemen Saç Bakım Güzellik'in yazısına göz atın!Üzüm reçeli tarifimizi herhangi bir üzüm çeşidi ile sınırlamadık çünkü tamamen damak zevkinize kalmış... Siyah üzüm reçeli ya da beyaz üzüm reçeli olarak tarifimizi uyarlayabilirsiniz!Aile kahvaltılarının geniş sofralarında, krepler ve kızartmış ekmekleri süsleyen farklı reçel tariflerine ne dersiniz? Rengiyle siyah üzüm reçeline benzeyen ama mayhoş tadıyla bambaşka bir aromaya sahip karadut reçelini de eminiz çok seveceksiniz. Üzüm reçelinin yapılışı kadar kolay olmayan ama en az onun kadar lezzetli vişne reçeli tarifimize bakmadan geçmeyin!Üzüm Reçeli Tarifi Kaç Kaloridir?Üzüm reçelinin 100 gramı yaklaşık 250 kaloridir. Üzüm Reçeli Tarifi Püf Noktaları Üzüm reçelini, çekirdeksiz üzüm kullanarak da sevdiğiniz farklı üzüm çeşitleriyle hazırlayabilirsiniz. Tarifinize çubuk tarçın yerine yıldız anason ya da vanilya çubuğu ekleyerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz. Reçeli sulandırmaması ve üzümlerin ezilip püreye dönüşmemesi için tahta bir kaşık kullanabilir ya da karıştırmadan tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz. Üzüm reçelinizin kıvamını alması için en az 48 saat dinlendirmelisiniz. Üzüm reçeli bazen diğer reçellerden daha uzun sürede doğru kıvama kavuşabilir. Eğer beklediğiniz halde üzüm reçeliniz istediğiniz kıvama gelmediyse tekrar kaynatıp biraz daha pişirebilirsiniz. 1Vişne reçeli tarifi Yaz ayları bollaşan lezzetli meyveler sayesinde reçel yapmak için en doğru zamanların başında geliyor. Çilek, kayısı gibi meyvelerle yaptığımız reçeller bütün bir yıl sofralarımızı şenlendiriyor. Peki ya vişne reçeline ne demeli? Hafif mayhoş lezzetiyle reçel sevenlerin gözdelerinden olan vişne reçelinin tarifi aşağıda…2Şeftali reçeli tarifi Kahvaltı sofralarımızın baş ucunda yer alan reçel, farklı meyvelerle ve kıvamlara Türk muftağının eşsiz lezzetleri arasında yer tutuyor. Hemen hemen her marketin raflarında bulunan reçel, evde yapılan doğal reçel gibi olmuyor. Reçel sevenler yaz ayları ile beraber pazar tezgahlarına çıkan şeftaliyle beraber, şeftali reçeli ile ilgili tarifleri araştırmaya başladı. Peki, şeftali reçeli nasıl yapılır? İşte cevabı...3Erik reçeli tarifi Erik özellikle de mürdüm eriği, yaz aylarında mutlaka tüketilmesi gereken lezzet ve sağlık deposu meyvelerden. Bu meyvenin lezzetini kış aylarına da taşımak isterseniz yapabileceğiniz yürüyebileceğiniz en lezzetli yönlerden biri erik reçeli. Bir gün önceden şekere yatırdığınız eriklerle yapacağınız bu reçel, kahvaltı sofralarınıza renk reçeli tarifi Tam bir sağlık deposu olan karadut, lezzetiyle de yaz aylarında mutlaka tüketilmesi gereken meyvelerden. Karadutun lezzetini kış sofralarına da taşımak isteyenler için ise en uygun seçenek karadut reçeli. Kahvaltı sofranızın ortasına koyduğunuzda mor rengiyle göz alacak, herkesin hayran kalacağı karadut reçeli tarifimiz huzurlarınızda…5Domates reçeli tarifi Domates reçeli her ne kadar Bozcada ile özdeşleşmiş olsa da namı Türkiye’nin dört bir yanına yayıldı. Bozcada havasını evinizde estirecek domates reçelini ister sade isterseniz de bademle veya cevizle yapabilirsiniz. Peki, domates reçeli nasıl yapılır? İşte domates reçeli tarifi...6Kayısı reçeli tarifi Reçeller Türk mutfağında kahvaltıların olmazsa olmazlarından. Her mevsim reçeli yapılabilecek enfes meyveler tezgahları süslüyor. Örneğin kayısı yaz aylarında mutlaka reçelini yapıp lezzetini kışa taşımanız gereken meyvelerden. Peki kayısı reçeli nasıl yapılır? İşte rengini ve lezzetini kaybetmemiş nefis bir kayısı reçeli için ihtiyacınız olan tek tarif…7Dut reçeli tarifi Dut yaz aylarının en sevilen, en besleyici ve en faydalı meyvelerinden. Bol sulu ve şekerli yapısıyla reçel yapımına çok uygun olan dutun beyazıyla da karasıyla da nefis sonuçlar elde edebilirsiniz. Biz bu kez beyaz dutla çok nefis bir reçel hazırladık. Kahvaltılarınıza tat katacak dut reçelini mutlaka denemelisiniz…8Ev yapımı şekersiz reçel tarifi Özellikle diyabet sorunu olanlar bu reçeli gönül rahatlığıyla tüketebilirler. Çünkü içeriğinde işlenmiş şeker yok, bunun yerine doğal elma suyu ve pekmez var. O kadar lezzetli oluyor ki şeker tüketmesinde sakınca olmayanlar bile bu reçele marmelatı tarifi Erik deyince birçoğumuz için akan sular duruyor. Özellikle mürdüm eriği mayhoş lezzetiyle aklımızı başımızdan alıyor. Bu hafif ekşi eriklerden yapacağınız marmelatın da efsanevi bir lezzeti olacağını biliyor muydunuz? Artık biliyorsunuz. Öyleyse sizi hemen aşağıdaki tarifimize alalım. Çok beğeneceğinizi garanti marmelatı tarifi Kayısı yaz aylarının en sevilen meyvelerinin başında geliyor. Bu meyvenin lezzetini diğer mevsimlere de taşımanın en kolay yollarından biri reçel ya da marmelat yapmak. Bu tarifimizde sizin için sadece 3 malzemeyle yapabileceğiniz bir kayısı marmelatı hazırladık. O kadar leziz oluyor ki dinlenmesi için bir gün beklemekte limon marmelatı tarifi Tam bir şifa ve lezzet kaynağı olan limonu bu kez en yakın arkadaşlarından zencefille birleştirip enfes bir marmelat hazırladık. Aşağıda anlattığımız hazırlama sürecinin işlemleri biraz uzun gibi görünüyor ancak endişe etmeyin. Çünkü lezzeti o kadar başarılı oluyor ki biraz uğraştığınıza değiyor. Siz de hemen reçeli tarifi Rengi, kokusu, görüntüsü ve eşsiz lezzeti ile kahvaltılarımızın vazgeçilmezi gül reçelini evinizde yapmaya ne dersiniz? Mis gibi kokusuyla sofralarınıza renk katacak gül reçelinin yapılışı oldukça kolay. Siz de denemek isterseniz nefis gül reçeli tarifimiz hemen aşağıda...13İncir reçeli tarifi Reçel sevenler için tadı ve görüntüsü enfes bir incir reçeli tarifimiz var. Henüz olgunlaşmamış incirlerle yapılan bu nefis reçel kahvaltı sofralarınıza renk ve lezzet katacak. İşte güçlü karanfil kokusuyla farklı bir şey arayanları çok mutlu edecek nefis incir reçeli tarifi...14Karpuz kabuğu reçeli tarifi Karpuzun içini yiyip kabuğunu atıyorsanız hemen durun! Çünkü o kabuklardan çok güzel bir reçel yapabilirsiniz. İçine ekleyeceğiniz karanfille enfes bir aroma elde eden karpuz kabuğu reçelini herkes çok beğenecek. Farklı bir lezzet arayanlar için karpuz kabuğu reçeli çok iyi bir fikir. Siz de mutlaka deneyin...15Üzüm reçeli tarifi Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan reçellere bir yenisini daha eklendi Nefis üzüm reçeli. Yaz aylarının en güzel meyvelerinden üzümün yanı sıra içine dolmalık fıstık eklenen bu reçeli herkesin çok beğeneceğinden hiç şüphemiz yok. Siz de üzümlerin bollaştığı mevsimde değişik bir reçel denemek isterseniz üzüm reçeli çok iyi bir fikir nasıl yapılır? Reçel yapmanın püf noktaları nelerdir? İyi bir reçel yapmak için nelere dikkat edilmeli? Reçelin rengini, lezzetini, kıvamını uzun süre koruması, şekerlenmemesi için neler yapılmalı? İşte reçel yapmak isteyenler için püf noktaları… Anasayfa / Reçel Tarifleri Nedir? Neden? Nasıl ? En İyi Sofra Duaları-"Yemek Duası" Nedir Nasıl Yapılır? Özellikleri Nelerdir? Zerdeçal Vücudumuzu Hangi Hastalıklardan Korur? Gastronomi Haritamız Zonguldak Yöresel Lezzet 'lerine Coğrafi İşaret Alıyor Yöresel Mutfaklar Kış Hazırlıklarından “Acılı” En İyi Vegan Yemekleri Belediye Sosyal Tesislerinde Glütensiz Menü Dönemi Gastronomi Araştırmaları Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı Muğla Mutfak Kültüründe En İyi Reçel Çeşitlerinden Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır? Türk mutfağında Kış hazırlıklarından biri de En Kolay Reçel Tariflerinden Üzüm Reçeli... Üzüm Reçeli Behiye Özdemir Yöresel mutfaklarımızı tatlı bir telaş sardı. Özellikle köylerimizde pekmez ve reçel zamanı geldi geçiyor bile. Geleneksel Türk mutfağında kış hazırlıklarından biride reçel yapmak. Muğla mutfak kültüründe de kış hazırlıklarından en iyi reçel çeşitleri yapılır. Muğla yemek kültüründe vazgeçilmez reçel çeşitlerinden biri de üzüm reçeli. Türk Aşçı Haberleri Olarak araştırdık ve ev hanımlarının ölçüleri ile yöresel lezzetlerimizden üzüm reçeli tarifini Muğla yemek kültüründe Behiye Özdemir’in yemek arşivinde bulduk. Behiye Özdemir'in Kaleminden Muğla Mutfak Kültüründe Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır? En İyi Reçel Çeşitlerinden Üzüm Reçeli İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? * 1 Kg Üzüm * Yarım Kg Şeker * Yarım Su Bardağı Su * Bir Çay Kaşığı Limontuzu * 1 Çubuk Tarçın * 3-4 Adet Karanfil Üzümler çöpünden ayrılıp, yıkanır, derin bir tencereye alınıp şeker ilave edilerek bir gece bekletilir. Ertesi gün içine yarım su bardağı su ilave edilerek karıştırılıp ocağa alınır, içine isteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfil eklenerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca arada karıştırılarak ve üzerinde oluşan köpükler kaşıkla alınarak bir saat kadar pişirilir. Limon tuzu ilave edilerek yarım saat daha kaynatılarak sıcakken steril kavanozlara koyup, kapağı kapatılarak ters kapatılır. Tamamen soğuyunca kilere kaldırılır. Etiket Bulutu yemek arsivi, kis hazirliklari, Geleneksel Turk mutfagi, recel zamani, tatli bir telas, Behiye Ozdemir, Yoresel mutfaklar, Mugla mutfak kulturu, En iyi recel cesitleri, En kolay recel tarifleri, Türk Aşçı Haberleri Not Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür. Facebook'ta paylaş Benzer Haberler Güncel Haberler Malzemeler Yarım kilo çekirdeksiz kuru üzüm 4 bardak toz şeker 4 bardak su 2 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı 1. Kuru üzümlerin sap kısımlarını temizleyin ve ardından bol suda iyice yıkayın. 2. Kuru üzümleri derin bir kase içerisine alın ve üzerine 4 bardak su ilave ettikten sonra bir gece boyunca suda bekletin. 3. Suya yatırılan çekirdeksiz kuru üzümler ertesi gün yumuşamış olacaktır. Kuru üzümleri süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin. Süzdüğümüz suyu da reçelimizde kullanacağız. 4. Reçel tenceresi içerisine toz şeker ve kuru üzümlerin süzülen suyu aktarın. Şeker eriyinceye kadar şerbeti karıştırın. 5. Kaynama noktasına ulaşan şerbet koyulaşınca, içerisine süzgüde bekleyen kuru üzümleri ilave edebilirsiniz. 6. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynayan reçel kıvamını almaya başlayacaktır. Reçelin içerisine ocaktan almaya yakın limon suyunu da ilave edin. 7. 4-5 dakika limon suyu ile kaynayan reçeli artık ocaktan alabilirsiniz. 8. Kuru üzüm reçelinizi biraz soluklandıktan sonra cam bir kavanoz içerisine aktarın. Kavanozun üzerinde yarım parmak kadar boşluk bırakın. 9. Cam kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve hemen ardından kavanozu ters çevirerek reçelin yarım gün soğumasını bekleyin. Reçelinizi hemen tüketmeyecekseniz, reçel dolu kavanozu 10 dakika kaynar suda bekleterek mühürleyebilirsiniz. Reçelin kapağı bu şekilde hava almaz ve uzun süre tazeliğini koruyabilir. 10. Ev yapımı kuru üzüm reçelinizi nem almayan, serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.

evde üzüm reçeli nasıl yapılır