cash. Aktarlarda yüzlerce şifalı bitkiler bulunmaktadır. Gün geçtikçe de yeni bitki türlerini insanlar keşfetmektedir. İşte bunlardan biri de acı çehre tohumudur. İsmi ne kadar acı olsa da faydasını duyunca sizde şaşıracaksınız. Doğal yollarla kilo vermek isteyenlerin tercihi, sindirim sorunu yaşayanların ilk sıraya aldığı, cildin sıkılaşmasını isteyenlerin kullandığı acı çehre hakkında merak ettiklerinizi derledik. Acı çehre nasıl kullanılır? Konusuna dikkat ederek tüketebilirsiniz. Acı çehre kullanımı ne işe yarar, kimlere uygun değildir, zararı var mı? Detaylı şekilde inceleyeceğiz. Genel olarak kilo vermeyi isteyen kişiler tarafından tüketilen acı çehre otu, diyetisyenler tarafından da önerilmektedir. Zayıflama konusunda oldukça etkili bir bitki olduğu için öğünler arasına diyet listesine eklenmektedir. Özellikle doğal yollarla kilo vermek isteyenler için güzel bir tercih olmaktadır. Sadece kilo vermek için değil verilen kiloyu korumak için de etkisi vardır. Ancak faydaları, nasıl kullanılması gerektiği, kimlerin tüketmemesi gerektiği gibi önemli ayrıntılara değinmekte fayda var. Acı çehre nasıl kullanılır? Bu konuyu ele aldık. Acı çehre kullanımı ne işe yarar, kimlere uygun değildir, zararı var mı? İşte tüm ayrıntılar… Acı Çehre Nasıl Kullanılır? 1 bardak sıcak su hazırlayın. 5-6 adet kurutulmuş acı çehre tohumunu sıcak suyun içine atın. Bu şekilde 5-10 dakika demlendirip süzdürerek çay olarak tüketebilirsiniz. Bu şekilde tüketim yapacaksanız sabah ve akşam, kahvaltı ve akşam yemeğinden yaklaşık 30 dakika kadar önce bu çayı içebilirsiniz. Acı Çehre Tohumu Nasıl Kullanılır? 3-4 adet acı çehre tohumunu ılık su eşliğinde çiğneyerek de tüketebilirsiniz. Tadı biraz acı gelebilir. Günde 2 kez, tok karnına bu yöntemi uygulayabilirsiniz. Acı çehre tohumu kullandıktan sonra bol bol su içmeyi unutmayınız. Bunun yanında egzersizler yaparak zayıflamanıza yardımcı olabilirsiniz. Acı Çehreyi Kimler Kullanamaz? Acı çehre tohumu vücutta su kaybına neden olduğundan böbrek hastalıkları olan tüketmemesi gerekir. Hamile kadınların kullanmaması gerekmemektedir. Aşırı tüketiminde ishal sorunu oluşabilir. Bunun için sindirim sorunu yaşayanların acı çehreyi tüketmemesi önerilmektedir. Grip ve nezle başta olmak üzere birçok hastalığa daha kolay yakalanma riskini beraberinde getirmektedir. Vücudun diğer birçok vitamin ve minerali emmesini olumsuz etkilemektedir. Kalp çarpıntısı gibi ciddi sorunların oluşmasına neden olabildiği için kalp şikayeti olanların tüketmemesi önerilir. Karaciğer ve şeker rahatsızlığı başta olmak üzere ciddi ve kronik bir rahatsızlığı bulunanların acı çehreyi tüketmesi kesinlikle önerilmemektedir. Not Acı çehreyi kullanmadan önce kesinlikle bir uzmana danışmanız gereklidir. Uzman kontrolünde günde belirli miktarda kullanmanız tavsiye edilir. Eğer baş dönmesi, halsizlik, baş ağrısı gibi yan etkiler görürseniz muhakkak en yakın sağlık kuruluşuna başvurunuz. Şalgamın faydaları şalgam suyu tüketen kişiler tarafından araştırılmaya devam ediyor. Solunum yollarında ferahlama sağlayan şalgam acılı ve acısız olarak tüketilebiliyor. İşte şalgamın bilinen faydalarından bazıları… ŞALGAM SUYUNUN YARARLARI Mafsal eklem şikayetlerini azaltır. Romatizma ve nikriste faydalıdır. Göğsü yumuşatır. Akciğerleri ve bronşları temizler. Boğaz iltihaplarını giderir. Böbrek taşlarını ve kumunu düşürmeye yardımcı olur. ŞALGAM SUYU NEDİR? Şalgam suyu veya kısaca Şalgam Turpgiller ailesine ait bir bitki olan şalgam ile yapılan, Çukurova'ya özgü bir içecektir. Bir tür pancar olan "şalgam bitkisi" ve "siyah havucun" su ile karıştırılıp, tuz da ilave edilmesiyle yapılır. Bu karışım, mayalanması için belirli bir süre bekler ve o sürenin sonunda şalgam suyu haline gelir. Anavatanı Adana olarak bilinen şalgamin patenti Tarsus'tadır. Adana, Mersin ve Osmaniye başta olmak üzere birçok güney ilinde yaygın olarak tüketilir. Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir. Acılı ve acısız çeşitleri mevcuttur. Şalgam suyu Adana'da sadece şalgam diye söylenmekte olup kebap yemekleri birlikteliğinde vazgeçilmez bir içecektir. Adana ve Mersin'de özellikle dört mevsim sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Adana'da, yöreye has içeceklerdendir. Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu kullanılır. Damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında şalgama katılabilir. Ancak şalgam acısıyla karıştırıldıktan sonra fazla bekletilmemelidir, şalgam bozulabilir. O yüzden acıyı şalgamı içmeden hemen önce katmak daha iyi olur. Şalgamla beraber siyah havuç ikram edilir. Bu siyah havuç, şalgamla verildiği takdirde "tane" olarak adlandırılır. Mayalanma sürecine de dahil olmuş bu siyah havuçlar, şalgam suyunun içinde dururlar. Şalgam'ın Çukurova'da yaygın olarak tüketilmesinin önemli sebeplerinden birisi de bölgenin hava şartlarının, şalgamın mayalaması için uygun olmasıdır. Yazın bir haftada mayalanan şalgam, kışın bir-iki ay içerisinde mayalanmaktadır. Mayasının ideal şekilde tutması ise sadece Çukurova'da mümkün olmaktadır. Şalgam Nedir?Şalgamın FaydalarıŞalgam Kanseri ÖnlerŞalgam Kalp Sağlığını KorurŞalgam Bağışıklık Sistemini KorurBağırsak Hastalıklarına İyi GelirŞalgam Sindirim Sistemi Sağlığını KorurŞalgam Kemik Sağlığını KorurŞalgam Kilo Vermeye Yardımcı OlurŞalgam Suyunun FaydalarıEvde Şalgam Suyu TarifleriŞalgam Rezene SuyuŞalgam ve Pancar SuyuKalsiyum Kralı Şalgam SuyuDetoks Şalgam SuyuKarışık Meyveler ile Şalgam SuyuKemikler için Şalgam SuyuŞalgamın ZararlarıSoru&CevapŞalgamın faydaları ve zararlar nelerdir, şalgam suyunun faydaları ve zararları, şalgam suyu nasıl yapılır tarifler. Şalgam acı tadıyla bilinen bir kök sebzesidir. Kökü ve yaprakları çok yüksek değerde besin ve bileşenler içerir. Ünlü Romalı filozof Pliny şalgamı kendi zamanının en önemli gıdalarından biri olarak değerlendirmiştir. Yıllar sonra modern tıp şalgam üzerinde yaptığı bilimsel araştırmalar Pliny’in ne kadar haklı olduğunu ortaya koyuyor. Şalgam Nedir? Şalgam ülkemizde yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Özellikle kış aylarında tüketimi artar, yemeklerin özellikle balıkların yanında tüketimi tercih edilir. Şalgam ayrıca salatalarda ve turşularda kullanılır. Kışın soğuk algınlığından kaynaklanan hastalıklara iyi geldiğine inanılır. Şalgam bol miktarda A vitamini içermektedir. Bunun yanında C, E, K, B6 vitaminleri ve başta kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, magnezyum olmak üzere birçok mineral ve bileşen içermektedir. Şalgamın FaydalarıŞalgamın içerdiği birçok vitamin, mineral ve bileşenler sağlık açısından önemli katkılar sağlar. Bu özelliği sayesinde şalgam, kalp sağlığını korumaktan kanserle mücadeleye, cilt sağlığından damar sağlığına kadar birçok açıdan sağlığımıza hizmet etmektedir. İçerdiği Omega-6 yağları ve diyet lifleri sağlığımıza olan faydaların alanını daha da genişletmektedir. Diyet lifleri genel anlamda sindirim sistemi sağlığını korumaya yardımcı olurken Omega-6 yağları saç ve cilt sağlığından iltihaplara kadar birçok alanda sağlığımıza hizmet eder. Şalgamın faydaları şunları içermektedir; Şalgam Kanseri Önler Şalgam kanser hastalığı ile mücadele eden sebzeler arasındadır. Şalgam diğer sebzelerde olduğu gibi kanser hastalığı ile mücadele edecek doğal besinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Şalgamın içerdiği glukozinolat seviyesi çok fazladır. Laboratuvar araştırmaları glukozinolat bileşeninin karaciğerdeki toksinler ve kanserojen maddelerle etkileyici bir şekilde mücadele ettiğini ortaya koymaktadır. Hatta bu maddenin tümörlerin büyümesini önlediği söylenmektedir. Bunun dışında şalgamın etkili bir antioksidan olması kansere neden olan serbest radikallere karşı bünyeyi koruduğunu söyleyebiliriz. Antioksidan özelliği sayesinde şalgam serbest radikallerin vücuttan atılmasını sağlar. Şalgam Kalp Sağlığını Korur Şalgam, kalp krizi ve kalp hastalığının önlenmesinde önemli rol oynadığı düşünülen çok önemli bir anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu özelliği sayesinde kolesterolü sağlıklı seviyede tutmayı başarır, bunda folatlar da önemli rol oynarlar. Ayrıca kalp damar sağlığı için çok önemli olan B vitaminini fazla miktarda içermektedir. Şalgam Bağışıklık Sistemini Korur Şalgam C, A, E vitaminleri açısından oldukça zengin bir besin maddesidir. Bunun yanında manganez ve beta-karoten de dahil olmak üzere çok sağlam bir antioksidan özelliğinin olması bağışıklık sistemine inanılmaz katkı sağlar. Şalgamın kökleri C vitamini daha fazla içerir ve özellikle yaprakları antioksidan özelliği daha fazladır. Çok etkili bir antioksidan olması serbest radikalleri ortadan kaldırmasının yanında hücrelerin yenilenmesi, hasarlı hücrelerin onarılması, hücrelerin sayısının artması, DNA hasarlarının giderilmesinde bağışıklık sisteminin ihtiyaç duyduğu besinlerin sağlanması gibi birçok açıdan katkı sağlar. Bütün bu katkıları ile şalgam çelik gibi bir bağışıklık sisteminin temellerini atmaya yardımcı olur. Bağırsak Hastalıklarına İyi Gelir K vitamini ve omega-3 yağ asitleri şalgam bu iki mükemmel anti-enflamatuvar maddelerin kaynağıdır. K vitamini, vücudun enflamatuvar sisteminin güçlü bir düzenleyicisidir. Yapılan birçok bilimsel araştırma, omega-3 yağ asitlerinin, vücudun enflamasyon sistemini ciddi anlamda desteklediğini ve kronik enflamasyonun sonucu olabilecek kalp, artrit ve diğer hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. Bunun yanında bağırsak hastalıklarına karşı tedavi amaçlı olarak kullanılacağı gibi bağırsakları hastalıklara karşı koruma özelliği vardır. Şalgam Sindirim Sistemi Sağlığını Korur Şalgam vücudun sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olan lifi yüksek miktarda içermektedir. Bu konuda yapılan bazı bilimsel araştırmalar, şalgamın içerdiği element ve bileşenlerin sindirim sistemini enfeksiyonlardan ve bazı zararlı bakterilerden koruduğunu ortaya koymuştur. Şalgam Kemik Sağlığını Korur Şalgamın bol miktarda içerdiği kalsiyum ve potasyum, sağlıklı kemik gelişimi ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önlemek için yardımcı olur. Özellikle çocukların sağlıklı iskelet sahibi olmalarına ciddi katkıda bulunabilir. Şalgam Kilo Vermeye Yardımcı Olur Yüksek miktarda diyet lifi içermesi bağırsakların sürekli hareket halinde olmasını sağlar. Bunu ise bünyenin gereksiz maddeleri daha hızlı dışarı atmasına yardımcı olur. Bütün bunların yanında iyi miktarda su içerdiği için kabızlık sorununa da alternatif çözümler sunabilir. Şalgam Suyunun FaydalarıŞalgam suyunun tadından ve acılığından şikayet edenler aslında ön yargılı davranıyorlar, şalgam suyunu içtikten birkaç dakika sonra o acılık nefis bir lezzete dönecektir. Doğal vitamin ve minerallerle yüklü bu mucizevi içecek bir çok açıdan sağlık için faydalıdır. Yabancılar şalgam suyunu Türklerin milli içeceği olarak görürler. Şalgam suyu tek başına tüketilmez, çok acı olur bu yüzden farklı sebzelerle karıştırılmaktadır. Şalgam suyunun hazırlandıktan hemen sonra taze olarak tüketilmesinde büyük fayda vardır. Başka sebzelerle birlikte karıştırıldığında mükemmel bir potasyum deposuna dönüşür. Bunun yanında şalgam suyu A ve K vitaminleri açısından da zengindir. Günlük olarak tüketilen şalgam suyunun faydalar şu şekilde sıralayabiliriz Şalgam suyu karaciğer ve mesane sorunlarını giderecek çok zengin besinler içermektedir, günde bir bardak tüketilmesi bu tür sorunları ortadan kaldırabilir. Şalgam suyunun içerdiği bileşenler bünyede bulunan toksinlerin kolayca dışarı atılmasını sağlar bu işlem de kanserle mücadele gücünü arttırır. Düzenli olarak şalgam suyu tüketimi obezite sorununu giderir. Şalgam suyunun anemi hastalığına iyi geldiği söylenmektedir. Yüksek miktarda C vitamini içermesi solunum yolu hastalıklarına iyi gelir, bronşları açar, astım ataklarının şiddetini azaltır. Şalgam suyu vücutta ter ile meydana gelen kötü kokuları giderebilir. Şalgam suyu kalp sağlığını korur, kan pıhtılaşmasına engel olur, damar sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır. Felç ve inme hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Şalgam suyunun içerdiği zengin maddeler böbrek taşının düşürülmesine katkı sağlar. Şalgam suyunun sinir sistemi üzerinde de önemli etkileri vardır, sinir sistemini güçlendirir, stresle mücadelede bünyeye yardımcı olur. Bol miktarda potasyum ve kalsiyum içeren şalgam suyu kemik sağlığını da korumaktadır. Flavonoid açısından da zengin olan şalgam suyu, kılcal damarların sağlığını korur, kanamalara karşı güçlendirir. Kolon kanseri ve kolon tümörlerine alternatif tedavi olarak kullanılabilir. Şalgam suyu çeşitli cilt sorunlarını giderebilir. Aknelere karşı şalgam suyu etkili olabilir. Kış aylarında soğuk algınlığından kaynaklanan grip, nezle gibi sorunların önlenmesine veya bunların tedavi edilmesine ciddi katkılar sağlayabilir. Şalgam suyunun faydalarından maksimum derecede faydalanmak için evde doğal yollarla hazırlamanızı öneririz. Marketlerde satılan şalgam suyunun ne kadar sağlıklı olduğu herkesin malumu, marketlerdeki şalgam suları belki çok sağlıklı ortamlarda üretilmiş olabilir ama uzun süre beklemesi özelliğinin bir kısmını yitirmesine neden olur. Bu yüzden en mantıklı, ucuz ve sağlıklı yöntem şalgam suyunun evde hazırlanması. Evde Şalgam Suyu Tarifleri Şalgam Rezene Suyu Blender’da ½ şalgam, 3 havuç, 1 elma ve 1/2 rezene karıştırın. Daha sonra süzün ve soğuttuktan sonra için Şalgam ve Pancar Suyu 1 küçük pancar 1 küçük şalgam ufak parçalara bölünür. Limon ve bir miktarda tuz eklenerek hazırlanır. Kalsiyum Kralı Şalgam Suyu 3 su bardağı kıyılmış şalgam, 3 su bardağı kıyılmış yeşil lahanayı suyundan ayıklayın ve karıştırın. Bu karışım, tüm yaş grupları için uygundur, çok etkili bir kalsiyum deposudur. Detoks Şalgam Suyu Doğranmış ıspanak, pazı, lahana, marul, şalgam, kırmızı elma, havuç, armut, ve zencefil suyunu karıştırın ve soğutup içiniz. Karışık Meyveler ile Şalgam Suyu Kızılcık, üzüm, şalgam, marul, armut, kırmızı elma, havuç, kırmızı biber, ıspanak, pancar, her birinden birer tanesinin suyunu çıkarın. Buzdolabında soğuduktan sonra nane ile servis edebilirsiniz. Kemikler için Şalgam Suyu Taze kırmızı kiraz 1 fincan, bir orta ölçekli tatlı patates ve bir büyük şalgam ¼ olacak şekilde. Blendere koyun ve suyunu çıkartın, buzdolabında soğutun ve daha sonra için. Yaz aylarında çok iyi gelir. Şalgamın Zararları Şalgamın bazı durumlarda yan etkileri olabilir. Genelde aşırı tüketime bağlı olarak bazı sağlık sorunlarına neden olmasına rağmen genelde güvenle tüketebileceğimiz bir besin kaynağıdır. Şalgamın zararları şunlardır Tiroid bezi sorunları olan kişiler kısıtlı olarak tüketmelidirler. Şalgamın içerdiği goitrogens adlı maddeler hasta olan tiroid bezlerine daha fazla zarar verebilir. Böyle sorunları olanlar şalgam tüketiminden kaçınmalıdırlar. Kükürt bileşenleri içerdiği için şişkinlik ve hazımsızlık sorunlarına neden olabilir. Mide sorunları olanlar, ülser gibi, tüketimine dikkat etmelidirler. Soru&Cevap Şalgamın zararı var mı? Bir gıdanın fazla tüketilmesi yanlış bir harekettir. Şalgamın fazla tüketiminde şalgam zarar verir. Özellikle tansiyon hastası kişiler şalgam içerken dikkatli olmalılardır. Aşırı tüketildiğinde midede şişkinlik oluşturacağı için mide rahatsızlığına sahip kişilere zarar verir. Salgam saglikli mi? Şalgam vücudun düzgün çalışması için gereken yüksek seviyede önemli besin ve minerallere sahiptir. Şalgam kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum bakımından zengindir. Vitaminler olarak da, C vitamini, folat ve niasin içerirler. Lif bakımından yüksek, kalorileri düşüktür. Şalgam suyu ne zaman içilir? Saraç, şalgam suyunun kışın her gün içerisine bolca limon sıkılarak bir bardak içilmesini tavsiye etti. Şalgam suyu mideye iyi gelir mi? Mide ve karaciğere iyi gelir. Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Bu nedenle kemik ve dişleri kuvvetlendirir. Afrodizyak etkisi vardır. Şalgam suyu hangi hastalığa iyi gelir? Şalgamın içinde bulunan sütasidi, fosfor, kalsiyum, potasyum, stresi önleyip sinirleri yatıştır. * İdrar söktürücü, romatizma, mafsal şişliklerine, böbrek taşının düşmesine, apse, dolama, kan çıbanı, donma, egzama, göğsü yumuşatıcı, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, pekliğe iyi gelir. Şalgam suyu bağırsak çalıştırır mı? Mide ve karaciğere faydalı, B grubu vitaminleri de içeren şalgam suyu kalsiyum ve potasyum yönünden çok zengindir ve afrodizyak özelliği de vardır. Bağırsakları çok iyi çalıştırarak günde mutlaka en az bir kez büyük tuvalete çıkmanızı sağlıyor. Salgam kabizlik yapar mi? Şalgam, dışkıya hacim katan ve sindirim sistemimiz sayesinde kolay hareket etmesini kolaylaştıran yüksek oranda diyet lifi içerir. Bu da kabızlık, ishal, şişkinlik ve kramp gibi sindirim ile ilgili problemleri ve diğer mide rahatsızlıklarını ortadan kaldırır. Gece yatmadan önce şalgam suyu içilir mi? Akşam yatmadan önce tüketildiğinde ise uyku esnasında metabolizmanın normalden hızlı çalışmasına yardımcı olur, böylelikle yağ yakımını kolaylaştırır. Sindirim sistemi açısından yararlı olan şalgam suyu bu özelliği ile zaten hazmı kolaylaştırması ile bilinir. Şalgam faydaları nelerdir? Şalgamın içinde bulunan sütasidi, fosfor, kalsiyum, potasyum, stresi önleyip sinirleri yatıştır. * İdrar söktürücü, romatizma, mafsal şişliklerine, böbrek taşının düşmesine, apse, dolama, kan çıbanı, donma, egzama, göğsü yumuşatıcı, akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihabına, pekliğe iyi gelir. Şalgam suyu neye iyi gelir? Şalgam suyunun içinde bulunan A, B ve C vitaminleri kalp ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. Şalgam suyunun içinde bulunan kalsiyum ve potasyum diş ve kemiklerin sağlığını korur. Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olur. Sinir ve stresin azalmasına yardımcı olur. Şalgam cinsel gücü artırır mı? Yapılan araştırmalara göre, kalsiyum, potasyum ve demir yönünden zengin olan şalgam, kan akışını hızlandırarak cinsel isteği ve gücü artırıyor. Bu besin ayrıca sperm kalitesini artırarak çocuk sahibi olamayan erkeklerin tedavisine destek oluyor. Şalgamı kimler içemez? Uzmanlara göre, yüksek antioksidan oranı nedeniyle birçok hastalıktan koruyucu etkiye sahip olan şalgam suyu, içeriğindeki yüksek tuz oranı nedeniyle kalp ve yüksek tansiyon hastalarının tüketimine uygun değil. Şalgam suyu ne kadar dayanır? Ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında, ağzı kapalı olarak +4 °C’de muhafaza edilmeli ve bir hafta içerisinde tüketilmelidir. Doğanay Şalgam suyu zararlı mı? Doğanay Şalgam Suyu, ana maddesi mor havuç, şalgam turbu, acı süs biberi, su, tuz ve mayası kepekli bulgur olan aynen yoğurt, peynir ve sirke gibi mayanalanarak 30-40 gün bir mayalanma sürecinden sonra elde edilen doğal, son derece sağlıklı bir içecektir. Evde şalgam suyu nasıl yapılır tarifi? Pancar, şalgam ve havuçlar yıkanıp üst kabukları tıraşlanır. Şalgam ve pancar dilimlere ayrılır, havuç dörde bölünür. Bir tülbentin içine ekmek konur ve ağızından düğümlenir. Bidona konulur. Tüm malzeme bidonun içine yerleştirilir. Tuz suyla eritilerek bidona koyulur. 0954 Son Güncelleme 1005 Şalgam, kökleri yenilebilme özelliğine sahip turpgillerden bir bitkidir. Bu bitkinin en önemli özelliği, çeşitli yemeklerde lezzetlendirici olarak kullanılan, vitamin deposu suyudur. Yılın çok zamanında ulaşılabilen bu bitkinin suyu antibiyotik özelliğine sahiptir. Ayrıca şalgam, garnitür olarak kullanılabilir, bazı soslara ve çorbalara katılabilir. Şalgam suyunun ana maddesi; mor havuç, şalgam turpu, acı süs biberi, su ve tuzdur. 30-40 günlük mayalanma sürecinden sonra elde edilen bu doğal ve sağlıklı bir içecek, ülkemizde Akdeniz, Güneydoğu ve Çukurova’da bulunur. Şalgam suyu, Adana’yla özdeşleşmiştir. Kebapların yanında tercih edilen bu içecek, son dönemlerde balıkla da tüketilen önemli bir lezzet olmaya başladı. DÜNYA ŞALGAM SUYUNU KEŞFEDİYOR! Özellikle COVID-19 süreci sonrası probiyotiklere olan ilgi, dünyada da şalgam suyuna verilen önemin artmasına neden oldu. Şalgam, dünyada bilinen bir ürün olmadığı için daha fazla fuar ve organizasyonla tanıtım yapılması önem kazanıyor. Ürünün tadımlarının yapılması ve anlatılması gerekiyor. Farklı ülkelerde gerçekleştirilen gastronomi şenlikleri şalgamın ve şalgam suyunun tanıtımı için büyük önem taşıyor. Acılı, sarımsaklı ve organik şalgam çeşitleri sadece içecek olarak değil, özellikle salatalarda, bulgurla yapılan yemeklerde ve makarnalarda sos olarak yemeklerin içinde kullanılıyor. FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR! Şalgam suyu bağışıklık sisteminin güçlenmesini destekleyen dost bakteriler üretir. Sindirim sistemine olumlu etkileri olan laktik asit içerir. Çağımızın iksiri olan antioksidanları içerir. Glüten ve şeker içermez. Kalorisizdir. Vücudun üretemediği, dışarıdan besinlerle alınması gereken; magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir ve B vitaminleri içerir. ŞALGAMIN ANA VATANI NERESİ? Tarihçilere göre şalgamın vatanı net olarak bilinmiyor. Bazı araştırmacılara göre şalgamın ana vatanı Kuzey Avrupa ülkeleri, bazılarına göre ise Rusya ve Sibirya... Amerika'nın keşfinden sonra yeni dünyaya götürülmüş ve kayıtlara göre 1609 yılında ilk defa Virginia eyaletinde yetiştirilmeye başlanmıştır. Soğuklara karşı hayli dayanıklı olan şalgam, bugün birçok ülkede yetiştiriliyor. ŞALGAMLI ÜÇ FARKLI TARİF ŞALGAMLI BEYRAN ÇORBASI Kemik suyu ve şalgamı tencereye alıp ateşe koyuyoruz. Kaynamaya yakın pirinçleri ve kuzu etlerini tencereye ilave ediyoruz. Bunları yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. Ayrı bir ocakta tereyağı, pul biber, karabiberi tereyağın içine ilave ediyoruz. Hazırlamış olduğumuz tereyağı sosumuzu kaynayan çorbamızın üstüne döküyoruz ve şalgamlı beyran çorbamız hazır. MALZEMELER 500 ml. acılı şalgam 500 ml. kemik suyu 5 gr. pirinç 100 gr. kuzu eti 10 gr. tereyağı 2 gr. pul biber 2 gr. tuz 1 gr. karabiber ŞALGAM SOSLU KEÇİ SALATA Karışık yeşilliklerin hepsini elimizle parçalıyoruz. Bunların hepsini derin bir kaseye alıyoruz. Çeri domatesleri ikiye bölüp yeşilliklerin üzerine atıyoruz. Salatalıkları şerit halinde soyuyoruz. Küp küp doğrayıp salatamıza ilave ediyoruz. Kırmızı soğanımızı ince bir şekilde kesip salatamıza ilave ediyoruz. Keçi peynirimizden bir dilim alıp üzerine esmer şekeri koyuyoruz ve pürmüzle karamelize ediyoruz. Ayrı bir kapta zeytinyağı ve şalgamı çırpma teli ile karıştırıp koyu bir kıvam yakalıyoruz. Servis esnasında salatamızın üzerine ilave ediyoruz. MALZEMELER Karışık akdeniz yeşillikleri 25 gr. keçi peyniri 2 gr. esmer şeker 6-7 adet çeri domates 100 ml. zeytinyağı 50 ml. acısız şalgam ½ badem salatalık ¼ kırmızı soğan ŞALGAMLI DOMATESLİ PİLAV Pirinçlerimizi nişastası gidene kadar yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika suda bekletiyoruz. Bir tencereye et suyunu koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Suda beklettiğimiz pirinçlerimizi bir süzgece alarak suyundan arındırıyoruz. Ayrı bir tencereye tereyağı koyup pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Pirinçler kavrulduğunda domatesi ilave ediyoruz. En son tuzunu atıp et suyu ve şalgamı ilave edip 10 saniye kadar yüksek ateşte, ardından en kısık ateşte pirinçler pişene kadar bırakıyoruz. MALZEMELER 50 gr. pirinç 1 adet konkase domates 50 ml. et suyu 50 ml. acılı şalgam 4 gr. tuz 25 gr. tereyağı Şalgam şalgamın faydaları kış ayların mucizesi Zayıflamak için olan acı çehre kullanımı hem hızlı bir şekilde hem de sağlıklı olarak zayıflama isteği olan kişileri birçok yol denemeye yönlendirmektedir. Kontrolü sağlayarak sağlıklı bir şekilde zayıflamanın ilk kuralı dengeli ve belirli bir plan oluşturarak beslemeye ek olarak egzersiz ile birlikte bazı çeşitli yöntemler metabolizmayı hızlandırarak daha hızlı zayıflamayı sağlamaktadır. Acı çehre otu da bu yöntemlerden biridir. Faydalı bir yöntem olana açı çehre otu birçok tedavinin önüne geçmektedir. Genel olarak çay şeklinde kullanılan bu yöntem acı çehre çayı nasıl kullanılır sorusunu akıllara getirmektedir. Faydalı ve zararlı yönleri bilinerek kullanılan bu yöntem olumlu sonuçlar doğurmaktadır. 75 farklı tohum karıştırılarak açı çehre otu ortaya çıkmaktadır. Düzenli bir şekilde kullanıldığı taktirde ayda 5 ya da 6 kilo verilmesin sağlayabilir. Bunun yanında kabızlık sorunu ve dışkılamayı daha kolaylaştıran bir bitki özelliğini taşımaktadır. Bağırsakların daha iyi bir şekilde çalışmasını sağlayarak dışkılamayı düzene koyar ve hızlı olmasını sağlamaktadır. Diğer bir yönden acı çehre otu nasıl kullanılır sorusuna gelindiğinde bazı kullanım detayları ortaya çıkmaktadır. Bu tohumu kullanan bireylerde ishal etkisi olabilmektedir. Olağandan fazla idrara çıkma durumları da yaşanabilir. Bu sebepten ötürü vücudun susuz kalmamasını sağlayarak denge oluşturulmalıdır. Gereğinden fazla kullanmak ise ishal sorununu ortaya getirir. Diğer bir yönden acı çehre yemeklerden önce çay yöntemiyle kullanılırsa tokluk hissini sağlar ve bireyin daha az yeme isteği oluşur. Ayrıca mideye alınmakta olan besinlerin yağ emilimi özelliğini acı çehre sağlamaktadır. Vücuda gıda şeklinde alınan besinlerin yağlarının emilmesi ile bu yağları dışkı şeklinde vücuttan atılımını sağlama özelliğine de sahiptir. Bu özelliğiyle kilo verme konusunda kesin bazı sonuçlara ulaşabilmektedir. Çok kilosu olan kişilere acı çehre kesinlikle tavsiye edilmez. Çünkü fazla kilo olması sebebiyle baza metabolik sorunlar ortaya çıkarabilir.

şalgamın yanında verilen acı sos nasıl kullanılır